Leírás
A Chinnery Ginnel a régi kínai nagy kereskedelem előtt tisztelegnek.
A recept olyan - egykor a helyi kereskedelemben sűrűn forgó - növényi anyagokat használtak fel, mint: az osmanthus virág, oolong tea, kasszia kéreg (néha kínai fahéj néven ismert, és gyakran használják a fahéj helyett), boróka, koriandermag, édesgyökér, édes narancshéj, angelica gyökér, orris gyökér.
Készítésekor a növényi alapanyagok egy részét semleges alkoholba áztatják, ezután a keveréket 78 °C fölé melegítik, hogy az alkohol gőzzé váljon. A párát lecsapolják és tiszta párlatként gyűjtik össze, amely így a növényi alapanyagok esszenciáját magában hordozza.
Az osmanthus-t és az oolong-ot külön desztillálják, ez lehetővé teszi, hogy adagolásukkal pontosan szabályozzák a kész gin intenzitását.
Illat: virágos, gyümölcsös, megjelennek a boróka és koriander jegyei is, egzotikus és aromás.
Íz: friss gyógynövények és fűszerek egyvelege érezhető, kardamom és párolt gyümölcs, lekvár esszenciája jellemzi.
Ropogós, mediterrán lecsengése kissé olajbogyóra emlékeztet minket.
